白毫银针是中国传统名茶之一，因其细长如针，毫尖含银色而得名。它是由福建省福鼎市产出的一种绿茶，其采摘、制作都需要非常严格的程序。本文将详细介绍白毫银针的采摘时间、收获季节以及制作工艺。
1.采摘时间：每年的春季三月下旬至四月中旬是采摘白毫银针的最佳时间。
2.收获季节：白毫银针主要产于福建省福鼎市，当地盛产于谷山、太姥山等地，主要在春季采摘。
3.采摘者：白毫银针的采摘者必须经过专业的培训和考试，才能进行采摘。
4.采摘工具：采摘白毫银针的工具主要是人手，采摘者必须用手轻拨茶芽，不得使用割刀。
5.采摘标准：采摘白毫银针的茶芽必须是细嫩而完整的一芽一叶，不能有残缺或老化的部分。
6.采摘数量：每个采摘者每天的采摘量一般不超过1斤，以保证采摘质量。
7.晾晒：采摘后的茶芽必须在阴凉通风处晾晒3-4个小时，以去除多余水分。
8.杀青：杀青是制作白毫银针的关键步骤之一，茶叶必须在高温条件下进行杀青处理，以破坏茶叶内部的酶活性。
9.揉捻：经过杀青后，茶叶必须进行揉捻，以增强茶叶内部的组织结构和香气。
10.干燥：在揉捻后，茶叶必须进行干燥处理，以保证茶叶的口感和香气。
11.分级：干燥后的茶叶必须进行分级处理，以保证茶叶品质的统一性。
12.筛选：筛选是制作白毫银针的重要一步，主要是去除多余的茶杆和茶叶碎末。
13.包装：制作完成后，白毫银针会进行精美的包装，以保证茶叶的品质和保存时间。
14.品尝：白毫银针需要使用开水冲泡，以最大限度地呈现茶叶的口感和香气。
15.白毫银针是中国名茶中的佼佼者，其采摘、制作都需要非常严格的程序。希望本文能对广大茶友们有所启发和帮助。