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多肉植物的形态特征包括：叶片厚而肉质，能够储存水分，形状和大小不规则；茎短而粗，具有分枝和吸收光合作用的能力；根系浅而广，适应干旱环境，同时具有防风固土的作用。
多肉植物还具有不同的生长习性，有的呈蔓生或枝状，有的呈圆球状或矮平状。多肉植物的繁殖能力强，可以通过嫁接、扦插、孢子繁殖等多种方式繁殖。总之，多肉植物以其独特的形态特征和适应性，在园艺和装饰中得到了广泛的应用。
多肉植物的生长特点是适应能力强、耐旱、繁殖能力强并且繁殖方式多样。多肉植物的生命力顽强，在条件恶劣、缺水的环境下，会停止吸收外界的养分，将自身储存的养分输送到整个植株体内，确保生命活动正常进行。
多肉的特点有：
种类居多：多肉的世界已知品种已有上万种；
多肉叶片肥厚多汁，具有强大的蓄水能力；
多肉植物对环境的适应、繁殖能力很强。
多肉按其生长期分为春秋型、夏型、冬型三种，但都怕积水。
积水对多肉的根部造成的伤害的不可逆的，所以给多肉浇水一定要控制好量。